«The Circle of Kourabies»: Μητέρα και κόρη ένωσαν τις ελληνικές συνταγές με την ιστορία της μετανάστευσης. Ένα διαφορετικό βιβλίο ελληνικής μαγειρικής, στο οποίο οι παραδοσιακές συνταγές συναντούν τις αληθινές ιστορίες των Ελλήνων μεταναστών στην Αμερική, δημιούργησαν η Kathy Crane και η κόρη της, Sandia Harrison.
Hellenic DNA – Πάνος Σατζόγλου.
Το βιβλίο έχει τίτλο «The Circle of Kourabies», δηλαδή «Ο κύκλος των κουραμπιέδων», και αποτελεί κάτι περισσότερο από μια συλλογή συνταγών. Μέσα στις σελίδες του ξετυλίγεται η διαδρομή δύο ελληνικών οικογενειών που εγκατέλειψαν την πατρίδα τους, διέσχισαν τον Ατλαντικό και προσπάθησαν να δημιουργήσουν μια νέα ζωή στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Οι συγγραφείς συνδυάζουν παραδοσιακές συνταγές που πέρασαν από γενιά σε γενιά με παλιές οικογενειακές επιστολές, πραγματικά μεταναστευτικά αρχεία και προσωπικές μαρτυρίες.
«Μαζί με την κόρη μου, Sandia Harrison, γράψαμε ένα βιβλίο ελληνικής μαγειρικής με συνταγές που συγκέντρωνα σε όλη μου τη ζωή», αναφέρει η Kathy Crane, εξηγώντας ότι οι συνταγές προέρχονται από αγαπημένους συγγενείς που μετανάστευσαν στις Ηνωμένες Πολιτείες και της έμαθαν πώς να τις μαγειρεύει.
«Μαζί με τις συνταγές υπάρχει και η ιστορία τους», σημειώνει χαρακτηριστικά.
Δύο αληθινές ιστορίες που συναντήθηκαν στην Αμερική. Η αφήγηση ξεκινά το 1909, όταν η νεαρή Πηνελόπη εγκαταλείπει ένα παραθαλάσσιο χωριό της Ελλάδας και ταξιδεύει στην Αμερική για να παντρευτεί έναν ζαχαροπλάστη τον οποίο σχεδόν δεν γνωρίζει. Παράλληλα, το βιβλίο παρακολουθεί τη διαφορετική διαδρομή του μικρού Νικόλαου, ο οποίος περνά τον Ατλαντικό μαζί με τους γονείς του, αναζητώντας μια νέα ζωή στην Αμερική. Οι δύο οικογενειακές ιστορίες θα συναντηθούν αργότερα και θα ενωθούν μέσα στον χρόνο.
Οι δύο οικογενειακές διαδρομές περνούν από ένα ζαχαροπλαστείο στο East St. Louis, τα χαρακώματα του πολέμου και μια ταβέρνα στο Λος Άντζελες. Αντιμετωπίζουν πολέμους, απώλειες, σκληρή εργασία και τις δυσκολίες της μετανάστευσης, μέχρι τη στιγμή που η μοίρα ενώνει τις ιστορίες και τους απογόνους τους.
Ο κουραμπιές γίνεται έτσι το σύμβολο ενός κύκλου που δεν κλείνει: της οικογένειας, της μνήμης και της ελληνικής παράδοσης που συνεχίζει να μεταφέρεται από τη μία γενιά στην επόμενη.
Για την Kathy Crane και τη Sandia Harrison, κάθε συνταγή κρύβει έναν άνθρωπο και κάθε γεύση διατηρεί ζωντανό ένα κομμάτι της οικογενειακής ιστορίας.
Οι άνθρωποι που έφτασαν στην Αμερική μπορεί να άφησαν πίσω τους τον τόπο όπου γεννήθηκαν, πήραν όμως μαζί τους τις γεύσεις, τις μυρωδιές και τις συνήθειες της ελληνικής κουζίνας. Μέσα από αυτές διατήρησαν την επαφή με την πατρίδα και μετέδωσαν την ελληνική τους ταυτότητα στα παιδιά και στα εγγόνια τους.
Αυτό ακριβώς επιχειρεί να διαφυλάξει το «The Circle of Kourabies»: όχι μόνο τον τρόπο παρασκευής παραδοσιακών φαγητών, αλλά και τις ζωές των ανθρώπων που κράτησαν αυτές τις συνταγές ζωντανές.
Το βιβλίο κυκλοφόρησε το 2025, έχει γραφτεί από την Kathy Crane και τη Sandia Harrison, ενώ την εικονογράφησή του έχει αναλάβει η Sandia. Συνδυάζει τη μαγειρική με τη βιογραφία και την ιστορία της ελληνικής μετανάστευσης, σε μια έκδοση 204 σελίδων. Η ιστορία της Πηνελόπης και του Νικόλαου αντιπροσωπεύει χιλιάδες Έλληνες που έφτασαν στην Αμερική έχοντας μαζί τους λίγα προσωπικά αντικείμενα, μεγάλες ελπίδες και τις οικογενειακές τους παραδόσεις.
Μέσα από τον «Κύκλο των κουραμπιέδων», οι συνταγές μετατρέπονται σε γέφυρα ανάμεσα στην Ελλάδα και την Αμερική και σε έναν τρόπο για να παραμένουν ζωντανές οι μνήμες εκείνων που έκαναν πρώτοι το μεγάλο ταξίδι.
Φωτογραφίες: Amazon / “The Circle of Kourabies”.
